＜鶏とキャベツの豆鼓蒸し＞ 中華の豆味噌「豆鼓(とうち)」を使ってお肉の臭みをとり、コクを引き出しました。 べジメニューは 「絹揚げとキャベツの豆鼓蒸し」です。